Laatst liep ik door de supermarkt en viel het me weer op: de prijzen voor vlees zijn sky high geworden. Misschien heb jij het ook al gemerkt? Even snel een kipfiletje meenemen voor een gezonde maaltijd lijkt tegenwoordig bijna een luxe. Maar hier komt de verrassing: de slager op de hoek, die altijd bekend stond als ‘duur’, begint ineens steeds aantrekkelijker te worden. Hoe kan dat nou? Is de slager tegenwoordig echt goedkoper dan de supermarkt?
De slager wordt weer populairder vergeleken de supermarkt
Als je een paar jaar geleden aan mij had gevraagd of ik mijn vlees bij de slager haalde, had ik je waarschijnlijk uitgelachen. De slager? Dat is toch alleen voor speciale gelegenheden? Ik zag het altijd als iets prijzigs en tijdrovends, vooral omdat alles tegenwoordig zo gemakkelijk en snel via de supermarkt te regelen is. Maar de laatste tijd is dat veranderd.
Je ziet het steeds meer: mensen stappen over naar de slager. Niet alleen omdat het vlees van betere kwaliteit is, maar ook omdat de prijzen op een punt komen dat de supermarkt nauwelijks nog verschil maakt. Op platforms zoals NUjij delen mensen steeds vaker hun ervaringen met hoe ze de supermarkt links laten liggen en teruggaan naar de lokale slager, groenteboer of markt. De reden? De prijzen zijn vaak gelijk of zelfs lager, en de kwaliteit is gewoon beter. Eén van de reacties op NUjij sprak boekdelen: “De slager is tegenwoordig gewoon goedkoper. Supermarkten werken zichzelf de markt uit!”
Supermarktclaims vs. realiteit
De grote supermarkten zeggen tegenwoordig hun prijzen te verlagen, en dat zou natuurlijk geweldig nieuws moeten zijn. Maar in de praktijk valt het tegen. Je hebt vast de koppen wel gezien: “Supermarkten zeggen prijzen te verlagen, maar dat is consumentenbedrog.” Klinkt heftig, maar als je even goed kijkt, merk je dat veel producten eigenlijk helemaal niet goedkoper zijn geworden. Sterker nog, de prijzen van sommige producten blijven zelfs stijgen onder het mom van inflatie en hogere kosten.
Een NUjij-gebruiker verwoordde het perfect: “Tsja, dat had eigenlijk iedereen wel in de gaten. Natuurlijk stijgen kosten van grondstoffen, transport en personeel. Maar deze wordt zwaar misbruikt om winsten te verhogen. De prijsstijgingen zijn veel hoger dan zou moeten. Zeer onfris.”
Vleesprijzen in de supermarkt: wat gebeurt er?
Als we even terugkijken naar de afgelopen paar jaar, zijn de prijzen van vlees in de supermarkt enorm gestegen. Dit komt deels door de hogere kosten voor transport, energie en voer voor het vee. Maar sommige supermarktketens lijken daar handig gebruik van te maken om hun winstmarges te verhogen. En laten we eerlijk zijn, dat voelt niet bepaald goed voor de consument. We betalen meer, maar krijgen niet altijd de kwaliteit waar we voor zouden willen betalen.
Dat gevoel herken jij vast ook. Ikzelf kan me nog herinneren dat ik altijd dacht dat de supermarkt de ‘goedkopere’ optie was. Ik bedoel, je kunt alles onder één dak krijgen en het is gewoon handig. Maar als je je bonnetje eens goed bekijkt na het afrekenen, schrik je toch wel. Zeker als je de prijzen van het vlees vergelijkt met een paar jaar geleden.
Waarom de slager nu wél een optie is in plaats van de supermarkt
De slager daarentegen, staat voor velen bekend als de plek waar je écht goed vlees haalt, maar met een stevig prijskaartje. Toch lijkt die aanname inmiddels achterhaald. Door de enorme prijsstijgingen in de supermarkt, lijkt het er steeds meer op dat de slager een concurrerende keuze is geworden. En de voordelen? Het vlees is vaak van betere kwaliteit, verser en je kunt precies de hoeveelheid kopen die je nodig hebt.
Persoonlijk vind ik dat ik bij de slager veel meer controle heb over wat ik koop. Je kunt direct vragen waar het vlees vandaan komt, hoe het gesneden wordt, en vaak krijg je ook nog tips mee over de beste bereidingswijze. En ja, ik heb gemerkt dat ik vaak met een bonnetje naar huis ga dat nauwelijks verschilt van wat ik bij de supermarkt zou betalen – en soms zelfs goedkoper is! Een NUjij-gebruiker gaf het mooi weer: “Vooral niet je boodschappen doen in de supermarkt. De slager is tegenwoordig gewoon goedkoper.”
Kwaliteit versus gemak
Wat natuurlijk ook meespeelt is de kwaliteit. Supermarktvlees ligt vaak dagenlang in de schappen en wordt flink verpakt in plastic. Bij de slager krijg je vlees dat meestal dezelfde dag nog vers is gesneden. Het verschil in smaak? Daar hoef je niet eens een culinaire expert voor te zijn om dat te proeven.
Maar ik snap het ook wel, hoor. Supermarkten zijn gewoon heel praktisch. Je hebt alles bij de hand, van brood tot melk, groente en vlees. Alles in één winkel. Het is gewoon handig. Maar zoals de prijzen nu zijn, betaal je eigenlijk voor dat gemak. En misschien is het juist wel een goed moment om eens uit te proberen of dat gemak echt zoveel waard is.
Mijn tip: ga op ontdekking
Dus wat moet je nu doen? Mijn tip: probeer het zelf eens uit. Ga een keer langs bij je lokale slager en kijk hoe de prijzen daar zich verhouden tot die van de supermarkt. Grote kans dat je positief verrast wordt. En terwijl je toch bezig bent, neem ook eens een kijkje bij de groenteboer of op de markt. Ook daar geldt vaak: betere kwaliteit voor een vergelijkbare prijs. Zoals één van de NUjij-gebruikers het verwoordde: “De supers werken zichzelf de markt uit op deze manier. Ik wil bij deze iedereen oproepen hetzelfde te doen.”
Uiteindelijk draait het allemaal om keuzes maken die voor jou goed voelen. Of je nu kiest voor het gemak van de supermarkt of de kwaliteit van de slager, het is altijd slim om je ogen open te houden voor waar je het meeste waar voor je geld krijgt. Dus, waar ga jij volgende keer heen voor je vlees?
